Ալուլոզ
Ներածություն
Ալօքսոն շաքարը սպիտակ, անհոտ, բարձր լուծելի և մեղմ համ ունեցող պինդ բյուրեղ է։ Դրա քաղցրությունը կազմում է ավանդական քաղցրացուցիչ սախարոզի մոտ 70%-ը, բայց գրեթե կալորիաներ չի պարունակում։ Ալօքսոն շաքարը լայնորեն կիրառվում է սննդի արդյունաբերության մեջ, որը կարող է բարելավել սննդի գելային հատկությունները, բարելավել համը և նվազեցնել օքսիդացման գործընթացը։ Բացի այդ, D-ալօքսոն շաքարը նաև ունի ճարպակալման, հիպերգլիկեմիայի, շաքարախտի, հակաբորբոքային, հակաօքսիդանտային և նյարդային համակարգի պաշտպանիչ ազդեցություն, ուստի այն մեծ արժեք ունի սննդի, բժշկության և առողջապահության ոլորտներում։
Քիմիական հատկություններ
Լուծվում է ջրում, մեթանոլում, էթանոլում, գործնականում անլուծելի է ացետոնում։
ՕԳՏԱԳՈՐԾԵԼ
Ալոկետոնը ներկայումս լայնորեն օգտագործվում է տարբեր նոր արտադրանքներում: Քաղցրավենիքը, կաթնամթերքը և ըմպելիքները ամենատարածված կիրառություններն են: Եվրոպայում և Միացյալ Նահանգներում կետոգեն դիետայի ժողովրդականության հետ մեկտեղ, շատ ձեռնարկություններ կօգտագործեն ալոկետոնը՝ արտադրանքի բանաձևերը բարելավելու և կետոգեն տարբերակների նոր արտադրանք թողարկելու համար:
