Էրիթրիտոլ
Ներածություն
Էթրիտոլը զրոյական կալորիականությամբ և համեղ, լցոնող քաղցրացուցիչ է, որը հարմար է շաքար չպարունակող և կալորիաները նվազեցնող բոլոր տեսակի սննդամթերքների և ըմպելիքների համար: Հազարամյակներ շարունակ էրիթրոզիտոլը եղել է մարդու սննդակարգի մաս (Chemicalbook), իսկ մրգերն ու այլ սննդամթերքները պարունակում են էրիթրիտոլ: Էրիթրիտոլը բարձր մարսողական դիմադրողականություն ունի և չի առաջացնում գլիկոլիզային ռեակցիա, ուստի այն հարմար է շաքարախտով հիվանդների համար, և այն չի նպաստում ատամների փչացմանը: Էրիթրիտոլը պոլիոլ է (շաքարի սպիրտ), որը բնականաբար հանդիպում է մրգերում:
Քիմիական հատկություններ
Սպիտակ բյուրեղյա, թեթևակի քաղցր, հարաբերական քաղցրություն՝ 0.65, սառը, տաք։ Քանակը փոքր է, սախարոզի ջերմության մոտ մեկ տասներորդը։ Հալման ջերմաստիճանը 126℃ է, իսկ եռման ջերմաստիճանը՝ 329~331℃։ Լուծվում է ջրում (37%, 25℃)։ Ցածր լուծելիության շնորհիվ այն հեշտությամբ բյուրեղանում է։
ՕԳՏԱԳՈՐԾԵԼ
Ցածր կալորիականությամբ քաղցրացուցիչ; բարձր քաղցրության քաղցրացուցիչի նոսրացուցիչ; խոնավեցնող միջոց; բուրմունքի ուժեղացուցիչ; հյուսվածքների բարելավիչ; կաղապարման օժանդակ միջոց։
