-
Սուկրալոզ
Ներածություն Սուկրալ շաքարը սպիտակ փոշոտ արտադրանք է, որը խիստ լուծելի է ջրում, էթանոլում և մեթանոլում: Այն ներկայումս սախարոզից ստացված միակ ֆունկցիոնալ քաղցրացուցիչն է: Դրա քաղցրությունը 600 անգամ գերազանցում է սախարոզին, և քաղցրությունը մաքուր է: Քաղցրության բնութագրերը շատ նման են սախարոզին՝ առանց դառը հետհամի. չունի ջերմություն, չունի կարիես, կայուն քիմիական: Ներկայումս սուկրալոզը լայնորեն օգտագործվում է ըմպելիքներում: Քիմիական հատկություններ՝ սպիտակ կամ գրեթե սպիտակ բյուրեղային... -
Նատրիումի սախարին
Ներածություն Նատրիումի սախարինը հայտնի է նաև որպես սախարին, և դրա գիտական անվանումը ֆտալօքսիլֆենիլիմիդ նատրիումի աղ է: Սպիտակ պրիզմային բյուրեղներ: Մոլեկուլային քաշը՝ 205.17: Հալման կետը՝ 226~231℃: Անհոտ կամ թեթևակի բուրավետ, չափազանց քաղցր և դառը, դանդաղորեն քայքայվում է օդում՝ կորցնելով բյուրեղային ջրի մոտ կեսը և վերածվելով սպիտակ փոշու: Նոսր լուծույթի քաղցրությունը մոտ 300-ից 500 անգամ ավելի մեծ է, քան շաքարինը, իսկ քաղցրության շեմային արժեքը (Քիմիական գրքի) մոտ 0.000... -
Ստեվիա
Ներածություն Ստևիայի գլիկոզիդները, որոնք հայտնի են նաև որպես ստևիա և ստևիայի քաղվածք, գլիկոզիդ են: 1931 թվականին ֆրանսիացի գիտնականները «Քիմիական գիրք»-ը արդյունահանել են ստևիա (կամ ստևիայի տերև) խոտաբույսից: Այն կարող է օգտագործվել որպես քաղցրացուցիչ, մինչդեռ ստևիան հարյուրավոր տարիներ Հարավային Ամերիկայում օգտագործվել է որպես բուժիչ խոտաբույս և շաքարի փոխարինիչ: Այն ունի բարձր քաղցրության և ցածր ջերմային էներգիայի բնութագրեր: Դրա քաղցրությունը 200-300 անգամ ավելի է, քան սախարոզինը, իսկ կալորիականությունը՝ ընդամենը 1/300-ը... -
D-կալցիումի պանտոտենատ
Հակիրճ ներկայացրեք կալցիումի պանտոտենատը B վիտամինի տեսակ է և օրգանիզմների նորմալ աճի համար անհրաժեշտ սննդանյութերից մեկը: Կալցիումի պանտոտենատը գոյություն ունի երեք ձևով, քանի որ այն ունի քիրալ ածխածնի ատոմներ՝ D L-մարմին (հիբրատ), D-մարմին (աջ մարմին) և L-մարմին (ձախ մարմին): Միայն D-կալցիումի պանտոտենատն ունի կենսաբանական ակտիվություն՝ սպիտակ կամ թեթևակի դեղին ասեղաձև բյուրեղ կամ փոշի տեսքով և 195~196 ℃ հալման կետով (քայքայման դեպքում): Լուծվում է ջրում, մեթանոլում, գլիցերինում... -
ԻՆՈԶԻՏՈԼ
Հակիրճ ներկայացրեք Ինոզիտոլը, որը հայտնի է նաև որպես ցիկլոհեքսանոլ, հեքսահիդրօքսիկլոհեքսան, ցիկլոհեքսիլիտոլ, մսամկանային շաքար և ոչ պտտվող ինոզիտոլ, պատկանում է B վիտամիններից մեկին: Հիդրօքսիլային խմբի օղակաձև հարաբերական հարթության տարբեր կողմնորոշման պատճառով կա ընդհանուր առմամբ 9 իզոմեր, որոնցից 7-ը ոչ պտտվող են, իսկ 2-ը՝ սպինային (լևորոտ և դեքստրոս): Այն գոյություն ունի բոլոր կենսաբանական հյուսվածքներում՝ ազատ կամ համակցված տեսքով: Այն կենդանիների և բույսերի բջիջների տարածված բաղադրիչ է: Այն կարող է լինել ... -
Բիոտին
Հակիրճ ներկայացրեք Բիոտինը ջրում լուծվող վիտամինների ութ ձև է, որը հայտնի է նաև որպես վիտամին B7: Այն կոենզիմ կամ կոենզիմ է, որն օգտագործվում է օրգանիզմում տեղի ունեցող բազմաթիվ նյութափոխանակության ռեակցիաներում: Բիոտինը մասնակցում է լիպիդների և սպիտակուցների նյութափոխանակությանը՝ օգնելով սնունդը վերածել գլյուկոզի, որը մարդու մարմինը կարող է օգտագործել որպես էներգիա: Այն նաև կարևոր է մաշկի, մազերի և լորձաթաղանթների պահպանման համար: Քիմիական հատկություններ՝ անգույնից մինչև սպիտակ բյուրեղային կամ բյուրեղային փոշի: Հալման կետ՝ 230-232℃: Լուծվող ... -
Վիտամին A
Հակիրճ ներկայացրեք A վիտամինը ներառում է A1 և A2 վիտամիններ: A1 և A2 վիտամինները կառուցվածքով նման են): Ռետինոլը կարող է սինթեզվել բույսերից ստացված բետա-կարոտինից: Օրգանիզմում β-կարոտին-15, 15'-պերօքսիդի (բիօքսիգենազ) կատալիզով β-կարոտինը կարող է վերածվել ռետինալդեհիդի (ռատինալ) երկու մոլեկուլների, իսկ ռետինալդեհիդը ռեդուկտազի մեջ այն վերականգնվում է ռետինոլի: Հետևաբար, բետա-կարոտինը հայտնի է նաև որպես վիտամին A: Քիմիական հատկություններ Վիտամին A-ն ... -
Վիտամին B1
Ներածություն Վիտամին B1-ը, որը հայտնի է նաև որպես «թիամին» և «թիամին», B վիտամիններից մեկն է: Այն կարող է նպաստել գլյուկոզի նորմալ նյութափոխանակությանը և անհրաժեշտ նյութ է նյարդային հաղորդունակության, սրտի և ստամոքս-աղիքային համակարգի նորմալ գործառույթը պահպանելու համար: Այն միանում է ադենոզին տրիֆոսֆատի հետ՝ առաջացնելով վիտամին B1 պիրոֆոսֆատ (թիամինի դիֆոսֆատ, այսինքն՝ կոենզիմ), որը ածխաջրերի համար անհրաժեշտ կոենզիմ է՝ փոխարինելու Քիմիական գիրքը: Քիմիական հատկություններ Վիտամին... -
Վիտամին B2
Ներածություն Վիտամին B2-ը հայտնի է նաև որպես ռիբոֆլավին։ Այն ջրում լուծվող վիտամին է, որը մարդու մարմինը չի կարող ինքնուրույն սինթեզել և պետք է մատակարարվի սննդի միջոցով։ Այն անփոխարինելի է մարդու մարմնի նորմալ ֆիզիոլոգիական գործառույթը և նյութափոխանակությունը պահպանելու համար։ Վիտամին B2-ը մասնակցում է բջիջների նորմալ աճին, նպաստում է վերքերի լավացմանը, ամրացնում է եղունգներն ու մազերը, ինչպես նաև կոենզիմների կարևոր բաղադրիչ է։ Այն մասնակցում է ածխածնի սինթեզին և նյութափոխանակությանը։ Քիմիական գիրք... -
Վիտամին B6
Ներածություն Վիտամին B6-ը մարդու օրգանիզմում արագորեն վերածվում է պիրիդօքսալդեհիդ ֆոսֆատի: Այս միացությունը կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության մեջ և դեկարբօքսիլազի, տրանսամինազի, շան ուրեազի, դեզամինազի և ծծմբազերծման հիդրազի կոենզիմ է: Այն նաև կոենզիմ է, որն անհրաժեշտ է ածխաջրերի և ճարպերի նյութափոխանակության, կենտրոնական նյարդային համակարգի գործունեության և կարմիր ձվերի արտադրության համար: Քիմիական հատկություններ Քիմիական հատկությունները համեմատաբար կայուն են և ավելի կայուն... -
Ցիանոկոբալամին (վիտամին B12)
Ձևը և հատկությունները Այս արտադրանքը կարմիր բյուրեղ կամ բյուրեղային փոշի է, անհոտ, անհամ և ունի ուժեղ խոնավություն առաջացնող հատկություններ: Թեթևակի լուծելի է ջրում կամ էթանոլում, անլուծելի է քլորոֆորմում կամ եթերում: Ջերմակայուն է, բայց կարող է անարդյունավետ լինել օքսիդացնող կամ վերականգնող նյութերի, ծանր մետաղների աղերի և ուժեղ թթուների ու ուժեղ ալկալիների ազդեցության տակ: Քիմիական կառուցվածք՝ վիտամին B12-ը էկվիօկտաֆեդրիկ միացություն է, որը պարունակում է կոբալտի իոններ: Դրա կենտրոնական կառուցվածքը հարթ անկյուն է... -
ասկորբինաթթու
Ներածություն C վիտամինը, որը հայտնի է նաև որպես L-ասկորբինաթթու, բարձր մակարդակի էական սննդանյութ է երկար կենդանիների և մի շարք այլ օրգանիզմների համար: Ասկորբինաթթուն կարող է արտադրվել նյութափոխանակության միջոցով օրգանիզմների մեծ մասում, բայց մարդիկ ամենաակնհայտ բացառություններն են: Առավել հայտնի է այն, որ C վիտամինի պակասը կարող է առաջացնել լնդախտ: C վիտամինի ֆարմակոկինետիկ խումբը ասկորբինաթթվի իոնն է: Մարմնում C վիտամինը հակաօքսիդանտ է, քանի որ այն կարող է պաշտպանել մարմինը օքսիդացման սպառնալիքից...
