Վիտամին E
Ներածություն
Վիտամին E-ն, որը հայտնի է նաև որպես տոկոֆերոլ, հակաօքսիդանտային և սննդարար նյութ է՝ գերազանց արդյունավետությամբ։ Միևնույն ժամանակ, այն ունի բարձր կենսաբանական ակտիվության և անվտանգ սննդային արժեքի բնութագրեր։ Այն լայնորեն կիրառվում է բժշկության, առողջապահական ապրանքների, սննդի, կոսմետիկայի և այլ ոլորտներում։
Ֆիզիկաքիմիական հատկություններ
Վիտամին E-ն թեթևակի դեղինից մինչև դեղին կամ դեղնականաչավուն պարզեցված մածուցիկ հեղուկ է, գրեթե անհոտ, և գույնը աստիճանաբար մգանում է լույսի ազդեցության տակ: Բնական տեսակը կպնդանա և կհալվի մոտ 25°C ջերմաստիճանում: Այն ճարպալույծ վիտամին է, որի բնության մեջ ընդհանուր առմամբ կա 8 տեսակ: Քիմիական գիրքը բաժանում է տոկոֆերոլների 4 տեսակի և տրիենային տոկոֆերոլների 4 տեսակի: Այն, ինչ մենք սովորաբար անվանում ենք վիտամին E, վերաբերում է α-տոկոֆերոլին, որը թեթևակի դեղնականաչավուն թափանցիկ և մածուցիկ հեղուկ է, հեշտությամբ լուծվող օրգանական լուծիչներում, անլուծելի է ջրում, կայուն է ջերմության նկատմամբ, չափազանց անկայուն է թթվածնի նկատմամբ և շատ հեշտ է օքսիդացվել:
Ֆիզիոլոգիական գործառույթներ
Վիտամին E-ն հիմնական սննդանյութ է, որի ճշգրիտ գործառույթը անհայտ է։ Այն հակաօքսիդանտ է։ Այն կարող է համակցվել սելենի հետ սննդակարգում՝ թաղանթների և այլ բջջային կառուցվածքների պոլիչհագեցած ճարպաթթուները ազատ ռադիկալների վնասումից կանխելու, կարմիր արյան բջիջները հեմոլիզից պաշտպանելու, նյարդերն ու մկանները թթվածնի ազատ ռադիկալների վնասից պաշտպանելու, նյարդերի և մկանների բնականոն զարգացումն ու գործառույթը պահպանելու համար։ Այն կարող է նաև լինել որոշ ֆերմենտային համակարգերի օժանդակ գործոն։ Այս մթերքը մասնակցում է օրգանիզմի որոշ նյութափոխանակության ռեակցիաների, որոնք կարող են հակազդել ազատ ռադիկալների պերօքսիդացմանը, հակատարիքային լինել, պաշտպանել մաշկը, բարելավել ձվարանների գործառույթը և կանխել սովորական վիժումը։
