Վիտամին A
Համառոտ ներկայացրեք
Վիտամին A-ն ներառում է A1 և A2 վիտամիններ: A1 և A2 վիտամինները կառուցվածքով նման են): Ռետինոլը կարող է սինթեզվել բույսերից ստացված բետա-կարոտինից: Օրգանիզմում β-կարոտին-15,15'-պերօքսիդի (բիօքսիգենազ) կատալիզով β-կարոտինը կարող է վերածվել ռետինալդեհիդի (ռատինալ) երկու մոլեկուլների, իսկ ռետինալդեհիդը ռեդուկտազի ազդեցության տակ վերականգնվում է ռետինոլի: Հետևաբար, բետա-կարոտինը հայտնի է նաև որպես վիտամին A:
Քիմիական հատկություններ
Վիտամին A-ն դեղին, շերտավոր բյուրեղ կամ բյուրեղային փոշի է, որը չի լուծվում ջրում և գլիցերինում և լուծելի է օրգանական լուծիչների մեծ մասում, ինչպիսիք են սպիրտները, եթերները, ածխաջրածինները և հալոգենացված ածխաջրածինները: Վիտամին A-ի քիմիական անվանումը՝ ռետինոլը, բոլոր տրանս 3,7-դիմեթիլ-9-(2,6,6-տրիմեթիլ-1-ցիկլոհեքսեն-1)-2,4,6,8-նոնտետրաեն-1-ոլ է, որն ունի 4 կոնյուգացված կրկնակի կապեր իր կողմնային շղթայում:
Ֆիզիոլոգիական գործառույթներ և ազդեցություններ
Վիտամին A-ն ճարպալույծ վիտամին է, և նրա ֆիզիոլոգիական գործառույթը հիմնականում ռետինոաթթվի տեսքով է: Կարոտինը վիտամին A-ի կարևոր աղբյուր է: Կարոտինի մեջ ամենակենսաբանական ակտիվ վիտամին A-ն բետա-կարոտինն է: Մարդու աղիքներում կլանման արագությունը վիտամին A-ի կլանման արագության մոտ մեկ վեցերորդն է: Վիտամին A-ն հիմնականում պահվում է լյարդում՝ կազմելով ընդհանուր քանակի մոտ 90%-ից 95%-ը, իսկ փոքր քանակությունը պահվում է ճարպային հյուսվածքում: Վիտամին A-ն շատ կարևոր դեր է խաղում մարդու մարմնի նյութափոխանակության գործում:
